燕麥作為一種古老的糧食作物， 具有高蛋白低碳水化合物的特點。 富含膳食纖維， 能大量吸收人體的膽固醇並排出體外。 含有燕麥的飲食能緩慢碳水化合物對血糖的影響， 這些都符合了現代人控制體重的需求與“食不厭粗”的飲食觀。
市場上燕麥的產品越來越多一沖即食的“免煮”燕麥片， 多口味的“即溶麥片”， 面對琳琅滿目的“燕麥”產品， 我們不妨按營養價值給燕麥“排排隊”。
營養最好：燕麥粒。 “原汁原味”的燕麥粒營養最好。 買回粗糙的生燕麥， 用冷水泡上一會， 然後與大米一起煮成燕麥飯或者燕麥粥。
營養其次：快熟燕麥片。 如果覺得燕麥粒煮飯或粥麻煩， 也可以選擇100％用燕麥為原料的純燕麥產品， 快熟燕麥片就是最常見的一種。 這樣的燕麥片是燕麥粒沒經打碎軋製而成， 雖然是“快熟”但仍需要烹煮；但由於經過烘烤， 烹煮時間會比生燕麥要短。 這種燕麥片一般沒添加物， 但因為經過加工， 營養難免會損失一點。
並不健康：免煮麥片。 市場上的免煮燕麥片， 只用開水泡三五分鐘就能吃， 很受快節奏的現代人的親睞。 這種燕麥片是將燕麥經過烘烤等工序後打碎成的小片，
最不營養：“營養”麥片。 雖然冠以“營養”的“頭銜”， 但其實這種麥片最不營養。 超市里最多的就是這種所謂的“營養麥片”， 一小包一小包， 聲明添加了諸如鈣、鐵、蛋白之類的營養成分。 這樣的“麥片”燕麥成分很少， 奶精、糖分等添加劑卻很多， 不利健康反而極大地有損健康。
