甯神養顏 花生百合糖水

花生是女性抗衰老的首選食品之一， 這歸功於它富含維生素E， 同時還有防止褐素沉著於皮膚的作用， 避免色斑、蝴蝶斑的形成。 用花生搭配有潤肺安神的百合燉糖水， 共成補虛潤肺、生津止咳、寧神安睡之功。

2~3人份

土冰糖：1大塊 花生仁：50克 百合：15克 水：4碗

做法：

1. 花生洗淨， 用清水浸泡一小時；

2. 百合洗淨備用；

3. 將沸水倒入燉盅， 放入花生、百合和冰糖， 加蓋隔水燉兩個小時， 即可食用。

功效：

補虛潤肺、生津止咳、寧神安睡。

●美食科學堂

百合

中醫認為百合有潤肺止咳、寧心安神、美容養顏等功效。 百合分新鮮和曬乾兩種，

食療作用應該相差不大， 差別主要在烹調方法上， 新鮮百合白淨喜人， 粉粉綿綿微甜， 多用來配蔬菜丁、肉丁炒， 也是做素菜的好材料。 幹百合則多煲湯， 非常百搭， 從蔬果到肉類都適合， 像百合雪梨糖水、南瓜百合湯、百合蓮子排骨湯、百合蟲草花鴨湯、百合淮山鱸魚湯等， 品種非常多。

百合的確是用處比較廣泛的藥材， 有不少藥膳方可應用到日常生活中：

身體虛弱：百合10克， 枸杞子10克， 淮山10克， 紅棗5枚， 大米100克， 將諸藥與大米同煮成粥， 早晚食用。

慢性支氣管炎：百合15克， 甜杏仁（南杏）10克， 蜂蜜適量。 將百合及杏仁用冷水稍浸泡， 放入碗中加水蒸約1小時， 取出等溫涼後加入蜂蜜， 食百合、杏仁， 喝湯。

清心安神：百合100克， 蜂蜜50克拌勻， 上鍋蒸熟，

睡前食用， 最宜睡眠欠佳、久咳者食用。

養陰潤肺：百合、蓮子、薏仁米各適量， 同煮粥， 加冰糖或白糖調味食用。

滋補肝腎：百合10克， 枸杞子10克， 桂圓肉10克， 大棗5枚， 大米100克， 諸藥洗淨與大米同煮成粥， 早晚食用。

●靚湯心水

記得花生的紅衣要保留， 具有極好的補血功效。