黃豆一直都被認為是對女性有很大幫助， 而且營養非常高， 之前牛奶鬧出的問題風波後， 豆漿一度成為替代牛奶飲用， 可見豆類地位有多高。 在新版的膳食寶塔中， 黃豆被從豆類中分出， 和肉蛋奶之類的食物放在了同一層， 而綠豆、紅豆等卻和主食在一類。 究竟當中有什麼差別呢?黃豆的營養有多高呢？
黃豆：這兩種吃法營養價值最高
專家表示， 在以前的膳食寶塔中， 所有的豆類都被歸在一起， 而這次改版， 黃豆受到了特殊對待。 這是因為， 綠豆、紅豆、芸豆等豆類中， 澱粉含量更多， 其營養構成， 更像我們日常吃的米麵等主食。
而黃豆身上， 則具有許多肉的特質。 幹豆中的蛋白質含量超過30%， 且和肉類中的蛋白一樣， 也是優質蛋白， 有利於身體的消化吸收與利用。
黃豆妙處
黃豆芽是延年益壽頭號食物美白瘦身肉絲黃豆芽湯。 此外， 豆類中所含的脂肪都是不飽和的， 還彌補了肉中飽和脂肪過多的缺點。 豆和豆製品中還含有膳食纖維、促進腦發育的磷脂、能緩解更年期症狀的大豆異黃酮以及豐富的B族維生素。
除豆漿外的豆製品， 含鈣量也非常高——除去豆中本身含有的鈣， 點鹵等加工方式，
黃豆益處
黃豆為女性降血壓 黃豆排骨湯“救”大腦人們對黃豆的食用價值作過許多研究。 除主要能補充有關營養素外， 由於含鐵量多， 並且易為人體吸收， 故對兒童生長發育及缺鐵性貧血極有益。
所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用， 而所含皂甙的黃豆纖維質能吸收膽酸， 減少體內膽固醇的沉積（人體分泌消化脂肪的膽酸， 在肝臟內由膽固醇合成）。
用途：用於脾虛氣弱， 消瘦少食， 或貧血、營養不良；濕痹拘攣， 或水腫、小便不利；尋常疣等。
用法：煎湯， 研末， 炒食， 或磨豆漿， 點豆腐、豆花食等。
注意：食用過多， 不易消化， 脘腹脹滿。
附方：
1．健脾消腫散：黃豆250g， 花生100g， 炒熟研為末， 麥芽50g， 研末去渣， 再加入細米糠30g， 白糧100g。 混合均勻。 每次嚼服30—60g， 米飲或溫開水送下。 本方用黃豆、花生與米糠健脾胃、消水腫， 麥芽助消化， 白糖調味而補中。 用於脾虛或營養不良性水腫。
2．黃豆皂礬丸：炒黃豆60g， 煆皂礬30g。 共研為細末， 以大棗煎湯製成丸劑。 每次服10g， 分2次服。 本方能益脾補血， 補充鐵質。 皂礬主要含硫酸亞鐵， 專於補充鐵質。 用於缺鐵性貧血。
3．黃豆療痹湯：黃豆30—60g， 加水煎湯服。
