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自製別樣的冰皮月餅

原料:

皮:糯米粉45克 米粉45克 玉米澱粉20克(沒賣小麥澱粉的)

牛奶180cc(如果用小麥澱粉190cc) 白砂糖40克 食用油20克

餡兒:豆沙250克(買的)

手粉:炒熟的糯米粉適量, 防粘用

步驟:

1、稱量好皮的各種材料, 炒好手粉

2、把1的材料全部放入容器中, 攪拌均勻

3、蓋保鮮膜入微波爐2分

4、攪拌均勻

5、重複3和4步驟, 蓋上保鮮膜待溫度不燙手了再用

6、根據模具大小, 分成皮和餡兒的球, 皮和餡兒的比例是5:5

7、模具撒上手粉

8、皮擀成片

9、皮包住餡兒收口入模子壓平到出來就可以了

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