香芋的營養價值：香芋香芋營養豐富， 色、香、味俱佳， 曾被人為蔬菜之王。
香芋的功用：香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。
香芋的適宜人群：一般人群均可食用。
1. 特別適合身體虛弱者食用；
2. 對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
原料：
肋排、香芋。
調味料：
鹽、醬油、糖、黃酒、生粉、金銀蒜、蔥、自製辣椒醬。
做法：
1、肋排斬小塊， 用清水浸泡數小時， 瀝幹水分；加入鹽、醬油、糖、黃酒拌勻醃入味；
2、再依次加入生粉、金銀蒜、辣椒醬和少許熟油拌勻；
3、香芋去皮切菱形狀， 用油鍋炸熟撈起裝盤中作底， 撒入少許鹽；
4、把拌好的肋排碼入香芋上面， 置蒸鍋用中大火蒸十五分鐘出鍋， 撒上蔥花即可。
掀起鍋蓋那一秒， 滿屋飄香， 立刻勾起了食欲……
