母親節飲食 親為“叨媽”做做養生菜

“誰言寸草心， 報得三春暉”。 媽媽這個平凡而又偉大的女人陪伴我們每一個人成長。 母親們幾乎將自己所有的愛都傾注在自己兒女的身上， 卻對自己的一切“毫不關心”， 甚至是自己的健康。 如她們往往傾注精力兒女們做可口的飯菜而自己卻吃得很少。 可眾多粗心的兒女們往往因為工作忙碌和粗心， 忽略了對母親的問候和關心。

今年的5月8日（周日）是母親節， 時值母親節到來之際， 是大家將功補過的時候了。 除了給媽媽送上一束充滿溫情的康乃馨之外， 兒女們親自下廚為母親獻上幾道健康的“愛心”家常小菜，

一定會讓母親們倍感溫馨。

永遠的牽掛——香菇娃娃菜

盈盈綠意， 抹不去媽媽大地般深厚的愛意；無論綠葉飄向哪裡， 那深沉的大地將永遠是溫暖的歸宿。

主料：娃娃菜或嫩白菜(葉子多一點)2棵

輔料：香菇、雞湯、鹽、白胡椒粉、雞精， 香油

製作：

1.將娃娃菜或白菜葉卷起來；香菇去根部；

2.雞湯少許入鍋燒沸， 加入切好的白菜和蘑菇， 燒開；

3.加鹽、雞精、姜片和白胡椒粉調味；

4.加入濕澱粉勾芡， 點半勺香油， 即可出鍋。

推薦理由：

1.娃娃菜：營養功效同大白菜差不多， 具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

2.香菇：香菇含有維生素C， 能起到降低膽固醇、降血壓的作用。 香菇汁完全可以代替降壓劑。

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山藥小排湯

美食作用：山藥小排湯， 老年食譜， 湯菜， 營養靚湯。 母親節送給媽媽們一道滋補健身的營養湯， 也算是一份小小的禮物。

原料：小排400克、山藥150克、枸杞10克、胡蘿蔔30克、生薑3片、豬骨濃湯口味的家樂濃湯寶1塊、3碗水(約750毫升)。

做法：

1.排骨洗淨， 放入沸水中焯去血沫， 山藥、胡蘿蔔洗淨去皮， 切成滾刀塊。

2.鍋內倒3碗清水， 加入薑片， 待水煮開之後， 將濃湯寶放進鍋中，

攪拌至完全融化。

3.最後放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞， 待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。

推薦理由：湯白味鮮， 營養滋補， 適合老年人食用。

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蠔汁黃金豆腐

主料：豆腐若干塊。

調料：蠔油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、雞蛋2只(打勻)。

做法：1.豆腐用鹽醃15分鐘， 用細布或毛巾包好， 壓去水分；2.將豆腐沾上蛋汁， 加入熱油炸至金黃熟透， 瀝幹油後上碟；2.加入蠔油、香油、糖， 用生粉勾芡， 將芡汁煮至熱透， 淋在豆腐上， 即可上碟。

推薦理由：除了魚蝦類， 豆腐也是非常好的蛋白質來源， 同時膽固醇含量很低。 不僅是豆腐， 由黃豆做成的各種豆製品都是媽媽們的良伴。 為什麼？因為黃豆是我們能吃的植物中極其少見含有植物雌激素的食物。

雌激素是女人保持年輕的根本性物質， 雌激素漸漸減少才致使我們漸漸衰老。 尤其更年期及絕經後的媽媽們， 適量補充雌激素， 對改善更年期症狀和生活品質很有幫助。 豆腐好吸收， 易調味， 能做出花樣百出的菜肴。 豆類中的營養素有助於預防心血管疾病。 同時， 豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質， 專家說若你擔心自己會患乳腺癌， 可經常食用豆類食品。 對於母親來說， 這款菜就再體貼不過了。

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鯽魚鮮湯

主料：小鯽魚一到兩條， 薑、蔥少許。

配料：一點生澱粉、一點鹽、一點糖、50克花生油、豬油(黃油)少許、大紅棗兩粒、乾淨黑木耳一把。

做法：1.鯽魚剞上暗刀， 在魚身上抹一些幹澱粉。 用拍裂的薑塊在鍋上擦一遍。 倒入花生油約50克，

將少量薑放入鍋裡， 直接把兩條魚依次下到鍋裡， 一分鐘左右轉魚身煎另一面， 將魚煎到金黃色即可；

2.魚的兩面都煎好後， 向鍋裡倒入熱開水， 用量約為3/4湯碗；

3.加好熱水後， 放入薑塊， 黑木耳、蔥段和糖(大約3~5克)、大紅棗， 待湯用大火燒開後， 再加入鹽；

4.把火頭轉小， 蓋好鍋蓋用文火燉10~15分鐘。 中間記得把魚再翻動一次。

推薦理由：鯽魚中含豐富的蛋白質和人體所需的各種微量元素， 有很好的美容養顏作用， 相信媽媽們吃這道菜的時候一定能感覺得到兒女們濃濃的心意。