雖然立秋了， 天氣依然炎熱， 這樣的天氣， 午後來一份冰冰涼涼、細膩柔滑而醇厚香甜的焦糖布丁， 瞬間挑逗味蕾， 心情也變得甜蜜而美好。 今天就和大家分享一道經典的午後甜點——焦糖布丁， 趕緊一起來看一下吧。
材料：
布丁液：雞蛋2個、牛奶250g、砂糖25g。
焦糖液：砂糖60g、冷水25g、開水20克。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
做法：
1、砂糖調入牛奶碗中， 放入微波爐裡加熱拌勻（不要加沸了）。
2、打入雞蛋， 順一方向攪拌均勻。
3、攪好的蛋奶液過篩， 濾掉雜質後， 靜置20分鐘以上， 使其口感更細滑。
4、這時我們可以做焦糖， 砂糖中加入冷水， 小火熬制。
5、熬製成金黃色，
（圖：網友粉竽粘糖提供）
6、待熬製成琥珀色後馬上關火， 加入開水， 攪拌均勻。
7、立刻將焦糖分別倒入布丁瓶中。
8、將靜置好的蛋奶液輕輕攪勻， 倒入到布丁瓶中的焦糖上。
（圖：網友粉竽粘糖提供）
9、布丁瓶放入麵包機內桶， 注入約布丁瓶2/3高的熱水。
10、開啟麵包機烘烤功能， 時間為30分鐘（如果是烤箱， 布丁瓶放入烤盤， 烤盤中加滿熱水， 中層， 160度烤制約30-35分鐘即可）。
11、30-35分鐘後焦糖布丁就好了。 12、放涼後放入冰箱冷藏兩個小時以上再食用， 口感更佳。
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