夏天最適合做曲奇， 曲奇不僅味道香濃， 營養價值也是比較高的， 今天就和大家分享如何在家輕鬆製作美味營養的曲奇， 趕緊一起來看一下吧。
（圖：網友九色鹿提供）
原料：黃油50g 糖粉60g 蛋白1個 低筋麵粉100g 奶粉或杏仁粉15g
內餡材料：黃油20g 麥芽糖10g 煉乳20g 細砂糖10g 蜂蜜8g 杏仁片50g
製作步驟：
（圖：網友九色鹿提供）
1、將除杏仁片以外的所有內餡材料加入到鍋裡， 小火加熱融化成液態。 關火後加入杏仁片拌勻備用。
2、黃油室溫軟化成膏狀， 加入糖粉。
3、用打蛋器打發至膨脹且顏色變淺。
4、分次少量加入蛋白， 每次用刮刀按壓至完全吸收。
5、將麵粉過篩加入， 同時加入奶粉， 用刮刀切拌均勻。
6、拌勻的曲奇麵糊裝入帶有菊花裱花嘴的裱花袋中。
7、在不沾烤盤上擠成橢圓形中空的圈， 每個中間要留出距離， 防止在烘焙過程中膨脹導致的粘連。 （如果使用普通烤盤請鋪油布）
8、用小勺或筷子將做好的杏仁內餡填到中間。 放入提前預熱過的烤箱中， 160°-170°15分鐘左右。
小貼士：
1、黃油一定要軟化到位， 成膏狀， 有利於打發成品口感才會更酥鬆。
2、烘烤溫度請根據自家烤箱溫度調整， 烤制時間較短， 一不留神就可能導致上色過深或烤焦， 建議烤制過程中勤觀察。
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