這次做的是蘿蔔乾， 說實在的， 沒泡發時看著一片片白白的， 還真分不清楚是什麼， 我想就先泡了再說吧， 於是泡了一小把， 泡發以後， 才看出來原來是蘿蔔乾， 以前只知道用蘿蔔乾做鹹菜， 但這種是很薄的那種幹， 我想做鹹菜不一定會好吃， 所以就想炒著吃， 臨時想起來還有個新買的小砂鍋沒用過， 不如做個乾菜煲吧， 剛好有煮牛肉的清湯， 加兩勺在菜幹裡， 一定會更好吃。
有喜歡的砂鍋， 有蝦幹， 還有天然無污染的菜幹， 加些調味料就可以做一個乾菜煲了。
這次做了一小砂鍋， 被我吃了兩頓， 中午時沒有收盡湯汁，
做乾菜要麼與肉一起， 如果素燒的話最好比平時炒菜多放一點油， 這樣會更好吃。
這陣子天氣不好， 拍照時要開日光燈， 所以照出的片子都有些發白， 不太好看， 真想趕快是陽光普照的好天氣， 這樣拍出的照片也會更好看些。
材料：蘿蔔乾一把， 蝦米幹一小把， 蒜兩瓣， 海鮮醬油兩匙， XO鮑魚汁一匙， 鮮湯兩匙， 料酒一匙。
做法：
1、蘿蔔乾泡發約兩小時， 泡發透後洗淨， 攥幹備用；
2、蝦米幹用溫水加料酒泡發至少一小時， 發透後洗淨瀝幹水備用；
3、蒜切片備用；
4、將海鮮醬油和鮑魚汁混勻備用；
5、炒鍋注油， 燒熱， 放入蒜片爆香後下蝦幹炒勻， 再放入蘿蔔乾煸炒約1分鐘， 全部倒入砂鍋中；
6、將調好的料汁倒入砂鍋中， 再加入鮮湯， 大火燒開， 轉中火約10分鐘即可關火。
提示：
1、如果覺得味道不夠可另外加少許鹽， 我沒有另放鹽， 因為蝦幹、醬油和鮑汁都有鹹味；
2、沒有鮮湯， 也可以加些超市裡面賣的史雲生高湯或雞汁調鮮， 實在不行就加些水， 其實有了蝦幹和鮑汁提鮮， 加水也不會味道太差；
3、喜歡吃幹一點的可以把湯汁收盡， 也可以留些湯， 我中午做時留了些湯， 到晚飯時把米飯蓋在上面又重新加熱把湯都收盡了， 也非常好吃。
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