今天和大家分享的是一道簡易便捷的美味——魚香肥牛金針菇， 非常適合平常生活節奏較快的人。 肥牛和金針菇本來就是絕搭， 金針茹軟滑脆韌， 肥牛鮮美多汁， 加上酸辣回甜的魚香汁， 小刺激剛剛好挑逗你的味蕾， 煩惡盡去， 胃口頓開， 夏季一樣吃的爽快。 趕緊來試一下吧。
主材：肥牛、金針茹。
配料：蔥、薑、蒜、豆瓣醬。
調味料：黃酒、米醋、醬油、糖、澱粉。
1、金針茹切去老根洗淨， 煮鍋水開後放入金針茹， 再次煮開後撈出瀝水備用。
2、肥牛卷無需解凍， 直接入開水鍋中， 用筷子撥散後關火， 撈出備用。
3、蔥薑蒜切末， 豆瓣醬剁細，
4、起鍋坐油， 五成熱時入入蔥薑蒜末和豆瓣醬， 炒出香味和紅油後倒入調味汁， 煮開後放入金針茹和肥牛， 再次煮開即可。
貼士：
1、肥牛焯水不可煮過頭， 稍變色即可， 主要是為了去除血沫。
2、調味汁的比例是黃酒：米醋：糖：生抽為2：1.5：1：0.5， 這個是大概， 可以根據自己的口味調整。
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