原料:
羊肉200克、生抽4小勺、老抽1/4小勺、食用油1小勺、鹽1/2小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉、孜然粉少許。
做法:
1、將羊肉清洗乾淨, 撕去薄膜。
2、用刀將羊肉切成0、3公分薄厚的肉片。
3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。
4、放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。
5、用筷子把調味料和羊肉片拌勻, 醃制5分鐘。
6、取一把竹簽(不要用鐵簽, 微波爐中不可以使用金屬材質)。
7、把醃制的羊肉片均勻的串在竹簽上, 每一串可放1-2小塊肥羊肉。
8、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上, 放入微波爐, 中高火叮2分鐘。
9、取出後將盤底的汁液倒出, 繼續放入微波爐中火叮30秒取出。
10、食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
注意事項:
一、羊肉片不宜切得過厚或是過薄, 大約0、3公分的厚度就可以, 這樣既可以快速成熟, 口感也很鮮美。
二、購買羊肉時, 儘量挑選帶一些肥肉的, 這樣成品的口感會更好, 不柴不膩。
三、在醃制羊肉時, 加入1小勺食用油, 可使口感更加鮮嫩油潤。
四、微波的時間要根據羊肉串的多少和薄厚來決定, 可每1-2分鐘打開查看一下羊肉串的狀態。