很多人在工作之餘， 有美食製作的業餘愛好， 這個愛好除了讓家人可以享用健康美食之外， 還可以活躍家庭氣氛。 烤火雞是西方感恩節必備的食物， 嘗試在家自己製作， 意義就更特別了。
材料：
火雞一隻（約16磅）、香料束一把（含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香）200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麵包6片、雞高湯一鍋（做法：雞骨頭約2公斤， 另加香料末燉4小時後過濾）。
調料：
胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、番茄糊150克。
做法：
1.雞肝、栗子、麵包片（切邊， 用80㏄牛奶泡軟）以紅蔥頭炒香， 加些雞高湯燜至栗子煮爛後， 放入百里香、紅酒， 以中火將汁液煮幹即成餡料。
2.番茄糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料， 再加入雞胗片即成火雞醬汁。
3.將火雞洗淨， 腹內塞入香料束， 填入餡料， 外皮灑上胡椒鹽， 放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘（約于40分鐘時取出， 雞身外包鋁箔紙續烤）。
4.烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中， 淋上火雞醬汁， 並且搭配紅酒即可食用。
