番茄蛋花湯有何營養價值？

結婚以前很少下廚房， 所以基本上各種菜都不會做， 但是唯獨番茄蛋花湯味道做的很經典。 不但因為做法簡單， 而且營養價值十分高， 還有一點就是喜歡番茄的味道。 那麼番茄蛋花湯有什麼影響價值呢？常喝這種湯對身體有什麼好處？

番茄， 其主要營養就是維生素， 其中， 最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種---番茄紅素。 研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力， 可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾

病的發生；阻止前列腺的癌變進程， 並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關係， 也就是說， 越是不甜的番茄， 其中番茄紅素含量越高。 一般來說， 番茄顏色越紅， 番茄紅素含量越高。

一個成年人每天食用100-200克番茄， 就能滿足身體對番茄紅素的需要。 但很多人喜歡生吃番茄， 這樣並不利於番茄紅素的吸收， 因為它是一種脂溶性的維生素， 經過加熱和油脂烹調後， 才更有利於發揮它的健康功效。 由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 烹調時應避免長時間高溫加熱， 以保留更多的營養成分。 做菜時蓋嚴鍋蓋， 再稍加些醋， 能保護其避免被氧氣破壞。

雞蛋， 又名雞卵、雞子， 為雉科動物雞的卵。 味甘性平。 具有滋陰潤燥，

養心安神， 養血安胎， 延年益壽之功。 雞蛋營養豐富而全面， 營養學家稱之為“完全蛋白質模式”,被人們譽為“理想的營養庫”.雞蛋含的蛋白質， 主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。 其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近， 因此吸收率相當高， 可達99.7%.雞蛋含的脂肪， 主要集中在蛋黃中。 此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等， 這些營養素有助於增進神經系統的功能， 所以， 蛋黃是較好的健腦益智食物。 經常食用， 可增強記憶， 防止老年人記憶力衰退。 雞蛋中還有豐富的卵磷脂， 可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。 研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。 雞蛋中所含的微量元素硒、鋅， 維生素A、維生素B2均有抗癌作用。 所以， 經常食用雞蛋能健身益壽。

所以， 番茄蛋花湯完全融合了番茄和雞蛋的功效， 營養價值非常高， 而且完全沒有副作用。 加上番茄又是美容養顏的好蔬果， 這款湯非常適合女性朋友們食用， 完全不用擔心長肉這個問題。 所以趕緊下廚來做下這道美味的湯吧。