清熱解毒的香椿薯拌豆腐

推薦大家一款清熱解毒的菜品——香椿薯拌豆腐， 做法如下：

[原料]

豆腐100克， 嫩香椿芽25克， 香油3克， 精鹽2克。

[制法]

(1)將香椿芽擇洗乾淨， 放入碗內， 倒入沸水， 用盤子扣上， 燜5分鐘， 撈出擠去水， 切成細未。

(2)將豆腐切成小丁， 放入鍋內稍煮一下， 撈出放在盤內， 加入香椿芽未、精鹽、香油拌勻即成。

[特點] 此菜軟嫩可口， 氣味芳香。

[提示] 製作時， 不要把豆腐直接與香椿拌食， 應先將豆腐用開水煮一下， 晾涼後再拌之。

[功效] 香椿含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素、維生素C等， 具有清熱健胃、消炎解毒作用。