在海邊的人可能比較喜歡和習慣吃生蠔， 現在交通科技發達， 離海邊遠的內陸地區在超市也能買到生蠔了， 不少人表示， 為什麼在飯店裡吃的生蠔味道不錯， 自己做的就不好吃了呢?怎麼才能做出鮮美而又沒有腥味的生蠔呢?
一、焗烤生蠔
材料：生蠔8個， 洋蔥末50公克， 蒜末10公克， 奶油20公克， 乳酪絲100公克， 胡椒粉少許， 鹽少許
做法：
1.生蠔刷洗乾淨後， 挖開取出生蠔擦乾水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後， 放入調味料拌勻， 再放入40公克的乳酪絲拌勻， 即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，
二、蒜茸生蠔
材料：生蠔， 蒜茸， 蔥花， 粉絲， 耗油
做法：
1.新鮮生蠔洗淨瀝幹擺盤。
2.大蒜剁碎， 油鍋中小火燒熱， 將蒜倒入煸炒(小心油爆)， 炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上， 沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開， 將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最後撒入蔥花點綴。
