蜜汁叉燒肉的做法

美食配料：

叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)， 紅腐乳1塊， 細砂糖45克， 五香粉1/2小勺(2.5ML)， 蒜蓉5克， 料酒1大勺(15ML)， 耗油1大勺(15ML)， 紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML）

主料：梅花肉250克

表面刷液：麥芽糖30克， 清水30ML

烘焙：烤箱中層， 上下火220度， 35-40分鐘

製作過程：

1、首先製作叉燒醬。 把製作叉燒醬所需要的配料全部倒入碗裡， 混合攪拌至完全均勻即成叉燒醬。

2、梅花肉洗淨擦乾水分， 切成厚度為2-3CM的塊。 將梅花肉放入密封盒裡， 倒入足夠的叉燒醬(3-4大勺)， 充分拌勻， 放入冰箱醃漬1-2天。

3、醃漬好的叉燒肉擺放在烤架上， 放入預熱好220度的烤箱， 烤35-40分鐘。

4、把麥芽糖和清水混合均勻成為糖水。