絲瓜清涼爽口， 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素c、纖維素、生物鹼等營養成分， 可以說全身都是寶， 絲瓜中的營養成分能刺激機體產生干擾素， 有抗病毒、防癌抗癌的作用。
草菇性寒味甘， 不僅嚼著韌爽鮮美， 而且含有大量維生素C和蛋白質以及人體必需的氨基酸等， 營養價值非常高。
★草菇絲瓜肉片湯
材料：草菇200克、豬瘦肉100克、絲瓜100克、生薑。
做法：
1．將豬瘦肉洗淨， 切成薄片放入碗中；將草菇用清水反復淘洗乾淨；絲瓜削去表皮， 切滾刀塊；生薑去皮切片。
2．肉片中加入醬油、料酒、鹽、澱粉拌勻。
3．鍋中放入少許油加熱至8成， 放入絲瓜炒至略軟， 再注入清湯燒開， 加入肉絲片、薑片和草菇， 煮沸片刻， 撇去浮沫， 調入適量鹽， 勾薄芡， 淋少許香油起鍋盛入湯碗中即可。
人的腸胃溫度一般與外界形成反差， 即外在覺得熱出汗的時候， 其實內部的腸胃是處於一個低溫狀態的， 因此夏季進食一些溫度偏低的冷凍食品則會加重對腸胃的刺激， 而熱湯則是夏天養生的秘訣之一。 而清淡味美的草菇絲瓜肉片湯， 肯定是你夏季消暑的首選。
