荔枝：含豐富的維生素C和蛋白質， 含糖量高達20%， 具有補充能量， 增加營養， 促進微細血管的血液迴圈， 防止雀斑的作用， 但荔枝屬性溫燥， 陰虛火旺的人吃多了荔枝容易上火， 讓人又愛又很。
銀耳：又叫雪耳， 歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。 銀耳性平無毒， 補脾開胃， 益氣清腸， 滋陰潤肺。
綠豆：清熱解毒， 降脂抑菌， 吃起來粉粉糯糯， 甘涼可口， 是夏日消暑佳品。
★銀耳荔枝綠豆爽
原料：荔枝、銀耳、綠豆、冰糖。
做法：
1．抓銀耳一小把用冷水泡發， 洗淨表面雜質。
2．泡發的銀耳用刀切成小塊。
3．鍋裡放入足量冷水，
4．綠豆用清水洗淨表面灰塵。
5．等鍋裡的水開， 放入綠豆， 大火煮制。
6．煮制大約10分鐘， 往鍋裡倒入小半碗冷水， 繼續煮制。
7．煮制過程湯汁表面會有白色浮沫飄起， 用勺子撇掉， 可以視情況再加入小半碗涼水煮制。
8．煮到綠豆開花軟爛。
9．荔枝剝去外皮， 留下果肉。
10．荔枝果肉放在鍋中。
11．鍋裡放入一塊冰糖。
12．繼續煮制5～10分鐘， 至冰糖溶化即可。
