主料：豬裡脊肉90克、西葫蘆200克、土豆1個、豆腐200克
輔料：金針菇50克、蟹味菇100克、幹香菇3朵、紅尖椒1個、尖椒1個、淘米水適量
調料：食鹽2克、醬油1/2小勺、蒜1/2小勺、香油1小勺、大蔥1根、辣椒粉1小勺、辣椒醬1小勺、韓國大醬3大勺、芝麻少許、胡椒粉少許、植物油適量
做法：
1、大米洗淨後， 加入適量水， 雙手用力搓洗至水變成乳白色， 倒出水備用
2、豆腐切成1cm見方的小塊， 放進淡鹽水中浸泡15分鐘， 瀝幹水分備用
3、豬裡脊切寬絲， 加入泡發後切成粗絲的香菇和所有醃肉料， 抓拌均勻， 醃制15分鐘
4、西葫蘆切丁， 土豆切丁， 鮮蘑菇洗淨， 瀝幹水分備用， 大蔥、青紅辣椒斜切成小段
5、起鍋， 加入少許食用油， 下入醃好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒
6、加入淘米水， 同時加入韓國大醬和辣椒醬， 同時加入土豆， 邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開
7、大火煮開至土豆八分熟， 大約4、5分鐘， 同時下入豆腐和茭瓜
8、再次煮開後， 下入辣椒粉， 轉中小火慢慢煮出大醬的味道， 煮到豆腐開始浮起
9、下入金針菇和其他鮮蘑菇， 再次煮沸後， 下入蔥段和辣椒段
10、攪拌均勻， 煮開即可。
