主料：乳酪適量、豬裡脊肉1塊
輔料：麵包屑40克、雞蛋1個、小麥麵粉40克
調料：食鹽1/4茶匙、料酒1大匙、胡椒粉(黑)1茶
做法：
1、麵粉用盤子預先裝好
2、雞蛋一顆打散
3、麵包屑用盤子預先裝好
4、用肉錘把豬肉錘扁,你看圖上的一小塊厚的,被我錘的又大又薄的一片了.面積漲了3倍.把肉扒用調味料醃制10分鐘
5、醃好後放入一塊或兩塊芝士 (小白說一塊就夠了,兩塊變成芝士的味蓋過肉味了)
6、把肉塊對折.芝士包在裡面.(打好的肉會有一點粘性的,把肉扒的邊壓一下,讓它粘合,不粘也沒關係,先不理它)
7、把折好的肉塊先入盤子裡均勻的沾上幹麵粉
8、再放入蛋液碗中,均勻的沾上雞蛋液
9、沾好蛋液後,再均勻的沾上麵包屑.(沾不上的,可以用手捧著麵包屑鋪在上面)
10、鍋內倒入油.將油溫燒至160度油溫
11、將豬扒投入油鍋中炸,油溫夠的話,一投進去,就馬上起泡泡了
12、略等2分鐘,看到泡泡逐漸消失了,能看到豬扒了
13、這時要把火調小了.不然麵包屑就會炸焦的.用長筷子把豬扒輕輕翻面再炸
14、一直炸到豬扒變成金黃肉,即撈起瀝幹油了
15、醃肉的時侯鹽不要放太多,這款豬扒不是吃鹹味的.炸好後,配蕃茄醬是最好吃的了
