調料:豆干 3塊, 紅蘿蔔 1/3條, 蝦米 20公克 , 大蒜 3瓣, 深色豆瓣醬 150公克, 沙拉油 50公克 , 醬油 2大匙, 冰糖 20公克, 冰開水 450公克
做法:
1. 將豆干及紅蘿蔔洗淨切丁、蝦米及大蒜剁碎後備用。
2. 將豆瓣醬加入少許的水用果汁機打勻後。
3. 將絞肉、豆干丁、紅蘿蔔丁及蝦米分別熱油鍋炒香後備用。
4. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽, 再加入義大利面煮8~10分鐘, 期間不斷地攪動以避免沾鍋。
5. 鍋中放入50公克的油炒香大蒜後, 再放入作法2及作法4的材料略炒, 最後再加入醬油及冰糖、水燉煮至濃稠狀後起鍋。
6. 撈起作法4的義大利面加入作法5的醬料拌勻後即可食用。