主料：蟹肉250克
輔料：牛奶500克， 蔥頭25克， 芹菜25克， 麵粉15克， 鮮奶油125克．
調料：黃油25克， 砂糖15克， 檸檬汁50克， 紅辣椒粉少許， 雪利酒25克， 精鹽適量。
做法：
1.將蔥頭洗淨切成薄片， 芹菜洗淨切段；備用。
2.把鍋燒熱後放入黃油， 待熔化後放入蔥頭片、芹菜段炒至上色盛起。
3.另起一鍋， 放入少許清水， 撒入麵粉調勻， 加入砂糖， 牛奶， 紅辣椒粉用文火煮沸
4.放入蔥絲、芹菜、蟹肉煮熟
5.加精鹽、胡椒粉、檸檬汁、雪利酒調好口味微沸即可。
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