俄式羅宋湯的做法

原料：

牛腩200G、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、番茄1個、洋白菜葉2大片、土豆半個、香葉1片、大蒜1瓣、番茄沙司3湯匙、鹽1個半茶匙、白胡椒1茶匙、橄欖油2湯匙。

做法：

1、把牛腩洗淨， 切小厚片；番茄去皮切成小塊兒備用；

2、將切好的牛腩放入涼水鍋中， 大火燒開， 煮2分鐘左右， 待牛腩中的血污全部煮出後， 撈出沖淨浮沫備用；

3、炒鍋中倒入少許油燒熱， 放入番茄塊兒， 再倒入番茄沙司， 中火炒片刻後倒入一碗水， 大火煮開後繼續煮5分鐘後， 一起倒入湯鍋中；

4、在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩， 加入可以沒過牛腩的水， 調入鹽， 白胡椒粉， 香葉。

5、洋蔥切丁， 胡蘿蔔切片， 洋白菜手撕成小塊， 土豆切小塊， 大蒜切片；

6、另開火， 炒鍋裡油燒5成熱， 放入洋蔥丁和蒜片， 炒出香味後， 放入胡蘿蔔， 洋白菜和土豆繼續炒3分鐘左右， 關火；

7、待牛腩和番茄煮到1小時， 加入炒好的蔬菜， 再繼續煮15分鐘左右即可。