日本豆腐似脂般潔白晶瑩， 營養豐富、口感清脆、香氣誘人， 味道甜香， 食後舒稱心， 四季適宜， 是小吃品類的矯矯者， 下酒佐餐， 充饑皆宜。 這道日本豆腐羹的特點是鹹， 鮮， 滑， 嫩！還有時蔬的清香。
材料：
日本豆腐；香菜或者菊葉類有清香的蔬菜；鹽；高湯；澱粉；麻油
做法：
1. 把日本豆腐切塊， 根據包裝上的說明， 從中間沿虛線切開， 擠出來， 切成一塊一塊的。
2. 香菜洗淨切碎。
3. 高湯燒開調味（用涼水也可以代替）， 放入豆腐， 香菜， 加鹽， 雞精和少許糖燒開。
4. 用水澱粉勾芡即可， 淋些麻油即可。
