輔 料：番茄、甜玉米粒、花生油、玉米澱粉
調 味 料：白胡椒粉、鹽
做法：
1.鳳梨切扇形片泡鹽水中備用；雞胸肉切薄片， 和適量玉米澱粉、白胡椒粉、鹽混合抓勻， 醃制七八分鐘；番茄切塊， 入料裡機打成漿備用；
2.熱鍋中倒入適量花生油， 燒七八成熱時下入醃制好的雞片， 在油中滑一下撈出；
3.鍋中留底油， 倒入番茄漿， 小火炒至粘稠， 加鹽調味， 倒入瀝幹水的鳳梨片、滑過的雞片、玉米粒， 改中到大火快速炒勻即可。
此菜創意來自鳳梨咕嚕肉， 在肉的選擇上考慮了高蛋白低脂肪的雞胸肉， 在肉的處理上將“炸”改為“滑”，
