原料：洋菜粉一茶匙（或洋菜四分之一兩）；牛奶半杯；杏仁粉二大匙；糖三大匙；水梨一顆；果糖或蜂蜜少許。
制法：
1. 洋菜粉放入鍋中， 加入四杯水煮溶， 再加入糖使化開；加入牛奶、杏仁粉調勻， 稍涼後倒入模型冷卻， 即成杏仁豆腐。
2. 水梨削皮、去核， 磨成泥狀。
3. 將杏仁豆腐切成丁狀（或任何你喜歡的形狀）置入小碗中， 淋上水梨果泥與果糖（或蜂蜜）即可食用。
評價：口感清脆、多汁的水梨， 自古就被當作潤肺聖品， 經常用於醫藥中。 可生津、潤燥、清熱、化痰等。 杏仁也同樣有益於肺臟， 止咳、去痰等都少不了它。 杏仁豆腐是歷史悠久的傳統點心，
