雞肉是很多人都喜歡的一種肉類, 雞肉的做法很多, 吃起來非常的嫩, 而且雞肉中富含很多的營養, 對我們的身體有很大的好處, 不管是炒的還是煮的, 雞肉的味道都是非常美味的, 鹵雞就是其中有名的一種, 接下來我們就為大家詳細的介紹幾種鹵雞的做法, 讓大家享受一下美食。
方法一
主料:三黃雞
輔料:李錦記生抽, 冰糖八角, 花椒薑片, 黃酒
做法:
1.?三黃雞洗淨, 去頭, 脖子後備用。
2.?取一大鍋, 加入一碗李錦記生抽, 四碗水, 放入冰糖, 花椒, 薑片, 八角, 黃酒大火煮沸。
3.?將洗好的三黃雞放入鍋中, 煮15分鐘後,
方法二
主料:雞1200克
調料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陳皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,鹽6克,醬油10克
鹵雞的特色:
肉質細嫩, 鮮美可口。
做法:
1.將活雞宰殺洗淨。 再將雞小腿窩入雞腹內。
2.將調料放紗布包內, 放清水鍋煮1小時, 把雞放入浸燙, 每隔10分鐘, 倒出雞腹內鹵水, 再放鹵水浸燙, 直到雞熟為止。
上面的這些內容就是關於鹵雞的一些做法, 其實, 鹵制只是一種常見的食物製作的方法, 具體的製作工藝會因為地域的不同而不同, 鹵雞的味道各有不同, 大家製作鹵汁的時候就可以感受到了, 當然, 只有鹵汁做好了雞肉才能入味。