乾炸豬肝在我們現代生活中可能見的比較少， 一般都是炒豬肝， 或者豬肝湯、豬肝煮面， 乾炸豬皮倒是常見， 乾炸豬肝也是一道非常好吃的菜， 一起看看怎麼才能做出美味又好吃的乾炸豬肝吧。
乾炸豬肝做法一
食材：豬肝、麵粉、雞蛋1個、鹽、花椒粉、料酒、白糖
做法：
1.豬肝切片。
2.準備豬肝， 放入半勺鹽、少許白糖、花椒粉、料酒拌勻， 醃制十分鐘。
3.準備適量麵粉， 打入一個雞蛋， 放入鹽、花椒粉拌勻， 倒入清水， 拌成麵糊。
4.半鍋油， 燒至七成熱， 將豬肝裹上麵糊， 下入鍋中， 炸至表面微黃， 撈出。 油溫繼續升高， 再次下入豬肝，
做法二
食材：豬肝300g、薑末適量、澱粉適量
做法：
1、豬肝洗淨， 放水裡泡30分鐘去血水
2、把泡好的豬肝拿出瀝水， 切成薄片備用
3、切好的豬肝放入容器內， 加入所有調料和薑末拌均， 醃15分鐘
4、最後放入澱粉拌均
5、鍋裡放油燒至6-7熱， 一片片放入豬肝炸至金黃
6、撈出瀝油即可開吃， 吃的時候可以撒些椒鹽粉
