當歸為補血的補益類中藥, 也是有名的婦科藥, 性溫而味甘、辛, 具補血和血、調經止痛、潤燥滑腸的功效, 可治月經不調、血虛頭痛、經閉腹痛、腸燥便秘、跌打損傷及眩暈、痿痹等症。 現代醫學也認為, 它有增強免疫力、抗貧血、鎮靜、鎮痛、抗血凝、抗心律失常、降血脂、血壓等。 用它配伍炙黃芪、王不留行、木通等煲豬腳, 有補氣血、通乳液、消腫等作用, 尤宜產後缺乳的產婦調養之用。
材料:當歸15克、炙黃芪30克、王不留行10克、木通6克(中藥店均有售)、豬腳2只、生薑4片。
烹製:各中藥洗淨, 稍浸泡, 用煲湯袋盛裹。 豬腳去毛、甲, 洗淨, 切對半,
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