前段連續多日的陰冷雨濕讓老年人常有不適之感,尤其是有步態不穩、舉動遲鈍、語言不利等。 這多為老年冬冷時更易出現的老年性癡呆， 中醫認為這多為年老體虛、五臟疲憊、腎陰虧乏、精血不足、腦脈失養所致。 冬菇燉鰱魚頭， 鮮香清潤， 能聰腦、明目、益智， 為老年癡呆的藥膳湯飲， 適用腎陰不足、髓海不充所致的心悸、失眠、步態不穩、視物模糊、癡呆等。
材料：冬菇30克、鰱魚頭1個、豬瘦肉50克、人參粉3克、生薑4片。
烹製：冬菇浸發去蒂；鰱魚頭去鰓， 處理淨；豬瘦肉切絲， 一起與生薑下燉盅， 加1000毫升（約4碗量）清水， 加蓋隔水燉3小時，
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