櫻桃在眾多水果中， 含鐵量高。 每100克高達6毫克， 比蘋果、橘子、梨高出20倍。 此外， 櫻桃的蛋白質、糖、鈣、磷、B族維生素、維生素C及胡蘿蔔素的含量也比較豐富， 櫻桃可以作為補鐵的首選食物之一。
櫻桃不僅味美， 它還具有一定的藥用價值。 櫻桃作為藥用， 最早見於梁陶弘景《名醫別錄》， 謂其能“調中， 益脾氣”。 中醫認為櫻桃性味甘、溫、無毒， 具有益 氣、祛風濕的功效， 可以用於治療虛證， 能大補元氣， 滋潤皮膚。 櫻桃生食或煎湯飲用， 能補脾益氣， 可以治療病後體弱， 食欲不振、失眠等症。 浸酒飲服， 能祛風 除濕， 治療四肢麻木和關節疼痛。
櫻桃膏 補氣養血抗疲勞
做法：鮮櫻桃1000克， 洗淨， 去核剁碎， 加水200毫升， 煮爛去渣， 加入白糖， 拌勻， 加熱濃縮成膏， 每日早晚各服一次， 每次1～2匙。
適用於氣血虧虛， 身體虛弱， 面色無華， 體倦乏力的人群食用。
櫻桃酒 能治風濕腰腿痛
做法：櫻桃200克， 洗淨、瀝幹， 浸入白酒1000毫升， 密封10天， 每日喝2次， 每次喝15～20毫升。
適用于關節麻木的患者， 對輔助治療風濕腰腿痛有效。
櫻桃醬 滋陰補血靚容顏
做法：將新鮮櫻桃1000克， 去皮、去核， 鍋中加水， 倒入白糖、櫻桃， 用文火煮15分鐘， 保持攪拌以防粘鍋和糊鍋。 15分鐘後， 櫻桃已變得通體透明， 呈紅色玻璃狀， 鍋內已基本變為較稠的醬， 即可停火。 將制好的櫻桃醬裝瓶， 放於冰箱或陰涼處， 隨吃隨取。
適用于貧血患者， 女性常吃有滋陰補血作用。
■ 相關連結
櫻桃顏色越深越好
櫻桃的紅色由複雜的成分形成， 其中一種被稱為“花青素”的植物化學物質具有很強的抗氧化作用。 抗氧化是一項重要的生理功能。 人體的衰老、身體機能的衰 退、慢性疾病以及某些腫瘤的發生都與體內自由基主導的氧化反應有關。 花青素、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硒等抗氧化物質有助於對抗自由基的氧化作用。
櫻桃的顏色越深， 則花青素的含量越大。 所以紫色櫻桃抗氧化作用最大， 深紅色櫻桃次之， 淺紅色櫻桃再次， 黃色櫻桃最小。 雖然櫻桃是一種營養價值很高的水果， 但按照中醫的說法， 櫻桃屬於大熱食物， 吃太多容易上火， 一般一次吃10個左右比較合適。
