材料：蜜瓜250克（挑白皮綠肉蜜瓜， 生一點， 不要太熟）， 新鮮海螺肉250克（幹品100克）， 老母雞肉500克。
輔料：生薑1小片。
做法：最好用傳統的高且深的瓦罐， 如果沒有， 不銹鋼鍋也行。 先將水燒開（水量超過材料一倍）， 再將薑片、螺肉、雞塊放入， 大火燒半小時， 然後用中火煲2小時， 將蜜瓜（切成小塊）放入， 再用中火煲半小時即可。 此時的湯水約為最初水量的一半。 最後根據口味放鹽。
幹螺肉用溫水泡1小時， 洗淨待用；母雞肉切6塊， 如果太肥， 可去雞皮。 但不去皮最好（有雞皮時湯香）。
