秋天早晚與中午的氣溫相差7～8℃， 溫差較大。 蘋果雪耳配以芡實薏米煲豬瘦肉湯， 比較適合這種氣溫下養生之用， 蘋果為性味溫和的水果， 男女老少皆宜， 以它入湯起到滋陰潤燥、補益氣血的功效。 雪耳的作用亦是滋陰潤燥， 兩者結合在時下秋初燥時使用是最適合的， 再配以健脾祛濕的薏米、健脾固精的芡實， 更相得益彰。 且此湯清潤可口， 能養陰潤燥、清心潤肺。
材料：蘋果2-3個， 雪耳20克， 芡實、薏米各25克， 蜜棗4個， 豬瘦肉500克， 生薑3片。 健康飲食網 foodwang.com
烹製：蘋果連皮洗淨， 切4片去心；雪耳浸泡撕為小朵；各藥材洗淨，
2、石斛百合紅棗湯
石斛為近年進入人們養生視野的藥材， 且日漸走俏。 它解熱生津益胃， 是滋養胃陰的常用中藥， 因其性屬清潤， 清中有補， 補中有清， 尤宜熱病傷津、熱未化燥、陰虛火旺、胃熱有虛火以及糖尿病人的調理滋養用。 鮮為人知的是它清肺養肺十分之理想， 這是因為它有養陰滋潤生津的功效， 而滋而不滯。 它配伍百合、麥冬等為湯， 有養陰清肺止咳的功效， 尤其對長期吸煙者十分奏效， 能使其濃痰排出。 要注意的是， 現時石斛品種太多， 要選鐵皮石斛。
材料：石斛、百合、麥冬各5克，
烹製：各物洗淨， 稍浸泡， 紅棗去核。 一起下瓦煲或藥罐， 加清水500毫升（約2碗量）， 武火煮沸後改文火煲約至250毫升（1碗量）， 下適量冰糖， 為1人量， 亦可煎石斛液後， 泡各物代茶進飲。
