“四神”均有補益脾陰、厚實腸胃的功能， 可以治療消化不良、且價格大眾。 四神湯藥材含有大量澱粉， 單一燉煮口感比較澀， 適量添加蛋白質的話， 可以增加潤滑感， 葷食者除了可用豬肚搭配四神外， 還可選用豬骨、豬小腸、豬排骨等；而素食者可選用豆製品一起煮粥或煲湯， 更有幫助消化之效。
如今的四神材料在藥方中漸漸加入薏米， 有藥材店把芡實和薏米各配一半的分量算一種食材。 四神湯是個性質平和的藥膳， 對於食欲不振、容易腹瀉、脾胃虛弱、免疫力差， 瘦人增肥， 消化吸收不良的人和嬰兒發育不好，
食材選料：可以選擇雞， 排骨， 豬肚， 也可以素燉。
豬肚如何祛腥臊：豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平， 放入洗水槽， 倒入適量麵粉、油和醋， 反復揉搓， 大約5分鐘， 用清水沖淨， 再重複一次；用刀內外刮一次， 以去除汙物， 用水洗淨；
如果是大豬肚：煮一鍋水， 加入3片薑、兩條蔥和半碗米酒， 沸騰後放入豬肚， 煮三、五分鐘至豬肚變硬， 撈起， 冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用；
步驟1：因為給孩子食療的緣故， 小肚洗好後要用刀背輕輕拍散， 這樣燉出來才軟爛， 兩歲孩童完全能嚼爛。
步驟2：將刀背拍散的小肚切成小片， 直接放入燉盅， 入水超過小肚一些即可。 再放入大鍋中隔水蒸兩至三個小時，
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
