準備材料
豬展肉：500克 龍骨：100克
雞腳：4只 雞：半隻
珍珠蚌：半隻 木瓜：5件（約100克）
雪耳：2件 元肉：14粒
蜜棗：2個 鹽：適量
水：適量
製作步驟
1、雪耳提前15分鐘洗淨發好， 木瓜切件備用。
2、豬展肉、龍骨、雞腳、雞焯水撇沫後撈起備用。
3、取燉盅， 放入各材料。
4、加入適量礦泉水、鹽。
5、先用保鮮膜封緊後， 加蓋再用保鮮膜封緊， 放入蒸爐燉4個小時即可。
烹飪小貼士
1、家庭製作可用蒸鍋隔水燉制， 1-1.5小時後需觀察蒸鍋的水是否燒幹， 酌量加水。
2、該食譜所搭配材料為4-5人份， 製作時可根據需要增加材料分量。
3、豬展肉放入開水中撇沫後熄火浸10分鐘， 可保持肉味。
4、木瓜要儘量挑選黑點較少或無黑點的為上， 燉湯用選半生熟的瓜較好。
5、如無珍珠蚌， 亦可用明目魚代替。
