鴨子是秋天的清補佳品。 秋天的鴨子不僅肉質鮮嫩肥美, 營養豐富, 而且因其常年在水中生活, 性偏涼, 有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效, 多喝點清熱滋養的鴨子湯非常適宜。 我用3個鴨腿代替了鴨肉。 燉這湯用鴨肉也可以的哈。
原料:
鴨腿3只、冬瓜、蔥薑適量、料酒、鹽適量。
做法:
1、鴨腿洗淨後斬塊;
2 、放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出, 洗淨浮沫;
3 、冬瓜去皮去籽洗淨切塊, 薑切片, 蔥切斷兒;
4 、將焯過水的鴨塊放入鍋中, 加足量的清水, 加入蔥斷兒和姜片燒開;
5 、加料酒去腥, 轉小火慢燉1小時;
6 、加入冬瓜繼續小火燉20分鐘,