原料:
冬瓜1塊、扁尖筍50克、蝦皮2大勺、香蔥1支、生薑2片、植物油1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉適量。
做法:
1、扁尖用水沖去表面鹽花, 提前用水泡出鹽味, 中間換兩次水, 洗淨後撕成細長條備用;冬瓜洗淨去皮, 切成厚約1cm 的片;蔥姜切成末備用;
2-3、熱鍋倒入1小勺油爆香蔥薑末和蝦皮, 淋下酒嗆香隨即將開水倒入做成一鍋鮮高湯;
4、然後放入扁尖小火煮10分鐘出味;
5、再放入冬瓜, 煮至冬瓜酥爛, 看冬瓜肉由白變快透明即可關火;
6、撒上蔥花和白 胡椒粉 就可以上桌了。