補水美膚 江鯽薏仁湯的做法

原料：

江鯽3條（約400克）、薏仁100克、枸杞10顆。

調料：

鹽3克、料酒10克、薑1大塊、香蔥1根。

做法：

1、準備好食材。 鯽魚用刀拍暈， 用刀背去淨魚鱗， 再從魚肚中豎切一刀， 取出魚膽魚腸等內臟， 再取出魚鰓， 然後用刀在魚身上劃兩刀， 抹些鹽在魚身醃制5分鐘。

2、薏仁洗淨， 用清水提前浸泡半天備用。

3、平底鍋抹上一層薄油， 用廚房紙把處理好的鯽魚表面吸幹水分， 碼放入鍋中， 開小火慢煎， 輕晃鍋身， 魚可以左右移動即煎透一面， 翻過來再繼續用小火煎透另一面， 下薑絲同煎可令魚腥減少。

4、煎魚的時間， 同時用砂鍋煲滾一煲水， 水滾之後，

5、然後把浸泡好的薏仁倒入湯中， 再次煮滾後， 調成小火燉煮1個小時。

6、最後出鍋前放入枸杞， 適當放鹽調整鹹淡即可。