原料：
海參片50克、魷魚片50克、水發銀耳50克、蝦茸50克、雞蛋清2只、青豌豆20克、玉米澱粉適量、雞湯600ml 。
調料：
鹽2克、黃酒5克、雞粉2克、胡椒粉少許。
做法：
1、把蛋清用蛋抽或筷子攪打。
2、蛋清攪打至稍硬的發泡即可。
3、往蝦茸裡放入鹽、雞粉、胡椒粉和幾滴黃酒， 然後加入一湯匙幹玉米澱粉攪勻。
4、攪勻後， 再分三至四次加入蛋清糊攪勻。
5、加入蛋清糊攪拌時不要用力， 拌勻即可。
6、準備六隻小碗， 在裡面塗抹一層食用油。
7、把糊漿逐一分勻要入小碗七分滿即可。
8、在小碗裡的糊漿上點綴上鮮豌豆粒， 呈蓮蓬狀即可。
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