今日靚湯
關鍵字：清肝 寬胸 下膈 醒酒
芹菜能清利濕濁而解酒毒， 馬蹄能滋陰生津、消食止渴；豆腐能生津潤燥寬胸利膈；大魚頭能健胃補益醒腦。 合而為湯， 不僅是夏日養肝利膈補益的家庭靚湯， 且又為男士酒後煩渴引飲， 頭身困重， 胃納欠佳者有清肝醒酒功效的調理湯品。
材料：芹菜100克、馬蹄10個、豆腐2塊、大魚頭300克（約半～1個）、生薑3片。
烹製：各物洗淨。 芹菜切段；馬蹄去皮、切對半；豆腐放入冰箱急凍20分鐘， 切塊；大魚頭去腮、切塊， 置鑊中煎至微黃、加入清水1500毫升（約6碗量）和馬蹄， 滾約半小時， 下芹菜、豆腐， 至剛熟， 下鹽便可。
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