驚蟄時節人體的肝陽之氣漸漸上升， 如果養生不當則可傷肝。 此時的養生應當順乎陽氣的升發， 使自身的精神和氣血也像春日那般暢達， 生機盎然。
【材料】陳皮6克， 去芯蓮子肉30克， 炒薏米30克， 淮山12克， 生薑10克， 水鴨肉250克。
【制法】先將水鴨肉用清水洗淨血污， 切塊。 薏米用鐵鍋炒至微黃， 蓮子去芯洗淨， 淮山用水稍浸， 陳皮、生薑用水洗淨， 然後將全部用料一齊放進湯煲內， 加入清水， 先用大火煮沸， 再用文火煲2小時， 調味即可。
【功效】本湯能補脾健胃， 去濕止瀉， 對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
淮山茨實扁豆排骨湯
【材料】淮山15克， 茨實15克， 炒薏米15克， 炒扁豆15克， 北芪12克， 白術10克， 豬排骨200克。
【制法】先用水浸泡淮山， 扁豆、薏米用鍋炒至微黃， 豬排骨洗淨血污並斬件， 茨實、北芪、白術用清水洗淨， 然後將全部用料放進湯煲內， 用中火煲1個半小時， 調味即可。
【功效】此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用， 對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。 (朱曉京整理)
