主料：
豬腰 兩枚
輔料：
番茄 一個
調料：
食鹽 適量
白砂糖 適量
做法：
1、超市買回的豬腰， 不能直接食用， 一定要把裡面白色囊去掉， 不然會影響口感和味道；
2、先把整個豬腰， 一分為二， 如圖所示， 可見中間為白色厚囊， 那是產生異味的來源；
3、沿著腰口， 一手牽起白囊的一端， 刀從此處開始片削， 沿著白囊的方向慢慢片， 一下子片不到位， 慢一點， 不要著急， 去除乾淨， 腰花才會沒有異味；
4、片過之後把豬腰翻過來， 切成薄片， 豬腰本身比較嫩， 切片薄， 入水很快就熟鍋中熱水燒開；
5、快速放入豬腰；
6、放入切好的香菇；
7、加點番茄和香蔥末， 隨即加入食鹽和少許白砂糖， 白砂糖能提鮮；
8、燜開會即可出鍋， 不要常時間燒， 這樣腰子的味道會打折扣。
小貼士：
1， 腰花湯， 重在要嫩， 湯清， 關鍵是要把腰子裡的白囊去除乾淨--那白囊具體叫不出名， 只好以白囊代之， 去除的越乾淨， 腰子的味道越不受影響；
2， 去白囊時不要心急， 刀要慢慢的下去， 沿白囊方向， 一手拿起片起的白囊一端， 一手沿著白囊方向向前片， 這樣白囊不會段， 會整個被去除；
3， 水一定要燒開， 這樣溫度比較高， 腰子下去很快就能熟不影響口感。
