材料：春筍200克， 豬瘦肉150克， 杞子15克， 青、紅椒各半個， 生薑3片。
烹製：春筍去皮， 洗淨， 置沸水中稍滾， 洗淨。 一起與各物切絲。 起油鑊爆香薑， 下各絲稍炒片刻。 加清水1000毫升（約4碗量）和杞子， 滾至剛熟， 下鹽便可。
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