香菜香菇湯
中醫認為香菜性溫味辛， 能發汗透疹， 消食下氣、適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢， 飲食積滯、消化不良等。 如《本草綱目》說它：“辛溫走竄， 內通心脾， 外達四肢， 能辟一切不正之氣， 故痘瘡出不爽快者， 能發之。 ”
材料：香菜、香菇各50克， 生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 香菇去蒂， 浸發。 在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜， 武火滾沸後下香菇， 改中小火滾全熟， 下香菜片刻， 下適量鹽和麻油便可。 為3~4人用。
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