在南方春季補血最宜吃紅豆。 它富含維生素B1、B2， 蛋白質及多種礦物質， 能補血、利尿、消腫。 另外纖維有助於排出體內鹽分、脂肪等廢物， 在瘦腿上有很大的效果。 如《食性本草》說它能“堅筋骨， 抽肌肉， 久食瘦人”。 同時春日時日趨暖和， 不宜油膩的食材補血， 所以紅豆最宜。 綠豆所含的維生素有助於淡化黑色素， 而百合能滋潤肌膚。 合而為羹且可甜可鹹， 為今日靚湯。
材料：紅豆、綠豆、百合各50克， 生薑2片， 冰糖或食鹽各適量。
烹製：各物洗淨， 且浸軟。 在鍋裡加入清水1750毫升（約6~7碗量）和姜， 武火滾沸後， 棄薑下各物，
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