缺乏維生素B12也可能加速老年人智力退化。 近日英國“健康日”網站報導， 有研究對1000多名65歲以上的老人進行了10年的隨訪， 結果表明， 血液中維生素B12含量較高的老人， 認知能力要好於缺乏維生素B12的同齡人。 而如果使血液中的維生素B12含量增加1倍， 老人認知能力衰退的速度將減慢1/3。 歐洲一些醫院對數百名已確診為老年性癡呆症的病人進行血液測定時也發現， 維生素B12能降低體內高半胱氨酸含量， 有助於防止老年性癡呆症的發生。
作為人體內細胞核酸合成、蛋白質代謝不可缺少的微量元素， 維生素B12在維護機體健康方面功不可沒。
成年人每天攝取12微克維生素B12即可。 但乳製品及蛋類吃得少的老人， 必須攝取更多的維生素B12。 膳食中的維生素B12主要來源為肉類、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物內臟以及各種發酵的豆製品等。 比如牛肝、牛腎、豬肝、牛肉、青魚、蝦、雞蛋、龍蝦、比目魚、蟹類、臭豆腐、大豆、黃醬、蛋、牛奶、乳酪等。 每100克雞肝含有49毫克維生素B12、豬肝含有26毫克， 老人可以選擇豬肝或者雞肝作為補充維生素B12的主要食物， 每週可喝幾次豬肝湯，
