素炒千張的做法

我們在平時並不一定要吃什麼山珍海味才能獲得身體所需要的營養， 有一些生活中隨時都可以見到的食材也可以做出美味營養的菜肴， 紡比如說素炒千張的做法不難， 符合大眾口味， 是一種很不錯的選擇。

1、千張洗淨卷起來切成絲， 抖散。 青紅椒分別去籽切絲。 鍋中燒開水後下千張絲焯10秒後撈出過冷水， 瀝幹備用。

2、成品圖。

3、大蒜剁碎， 幹辣椒斜切段， 花椒粒一小撮。

4、將生抽， 香醋， 鹽， 白糖， 雞精都調入小碗中攪勻備用。

5、鍋中倒油燒熱下大蒜碎、花椒粒、幹辣椒小火煸炒出香味。

6、加入青紅椒絲， 轉大火翻炒至變軟。

7、倒入焯過水的千張絲大火翻勻。 （這裡需要注意的是市面上售的千張一般分兩種， 一種是厚的一種是超薄的， 薄的倒入翻炒時會結塊， 這時就需要借助筷子撥散， 而厚的就不會。 ）

8、翻勻後沿鍋邊淋入調好的料汁， 大火翻炒均勻至吸收後即可關火。

9、盛出裝盤， 撒熟白芝麻點綴裝飾， 還可以提香。

10、成品圖。

11、成品圖。

忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家裡做飯， 不過素炒千張的做法簡單， 即使工作再忙， 也可以自己享受到美味又健康的佳餚。