人參入藥， 源遠流長， 人參入湯， 補益居首。 而在南方乾燥的冬日則宜用新鮮的人參， 它不但有幹品人參的“補五臟、安精神”、“明目開心益智”的功效， 且“久服輕身延年”， 更主要的是它沒有幹品人參的溫熱性， 人參味更濃。 而鹿肉是名貴的食療佳品， 但現市場已有飼養的鹿肉出售， 價格相對便宜， 它能補虛弱、益氣力、強筋骨、調血脈、益腎填精。 鮮人參鹿肉湯清潤鮮美可口， 能補虛弱、滋腎益氣、健脾養血。 尤適宜于中老年人和女士之用。
材料：鮮人參100克， 鹿肉250克， 豬瘦肉、雞脊骨各150克， 紅棗4個， 生薑3片。
烹製：各物洗淨， 參切片、棗去核；豬瘦肉、雞脊骨切塊；鹿肉切片用生抽、生粉、生油各少許拌均。
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