豆腐炆豬腳， 有益氣養血， 補虛生乳的功效。 民間常用以治療婦女產後乳汁缺乏之症。
【材料】豆腐200克， 豬腳1只， 生薑2－3片。
豆腐， 性味甘、涼， 入脾、胃、大腸經。 功能益氣和中， 生津養血， 補虛潤燥。
豬腳， 性味甘咸、平， 入胃經。 功能補血通乳， 行婦人乳脈， 滑肌膚。 《隨息居飲食譜》記載它能"填腎精而健腰腳， 滋胃液以滑肌膚， 長肌肉可愈漏瘍， 助血脈能充乳汁， 較肉尤補"。
【烹製】豆腐洗淨；豬腳洗淨， 去毛、甲， 清水少許煮熟， 然後再放入豆腐， 並加蔥白數條、食鹽及醬油少許， 再煮片刻， 待豆腐熟後即可服食， 如煮得時間太長， 豆腐煮老了則味道大為遜色。
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