吃東西方式也有講究？想飲食養生牢記這5個字

飲食有節是什麼意思？我們經常聽到飲食有節這句話， 就淺層意義上理解飲食有節制。 其實， 中醫對此的解釋並非這麼單一。 接下來就看看飲食有節， 中醫是如何解讀的吧。

飲食有節， 醫生有句名言：“飲食七分飽， 無病活到老”。 切忌暴飲暴食， 饑飽勞困， 以免損傷脾胃。 醫生告誡：“飲食自倍， 腸胃乃傷”。 一日三餐， 七分為宜。 早餐宜早， 品質應高， 以富含蛋白質， 碳水化合物和糖分之類為主；午餐宜好；晚餐宜少。 夜餐並不好， 即是需要， 也應少， 以免影響睡眠和損傷脾胃。 中醫有“胃不和則臥不安”之論。 做到定時定量，

饑而食， 食勿過飽， 未飽即止， 才是正好；渴而飲， 飲勿過多， 頻頻常飲， 才為科學。

節到什麼程度才算“節制”了飲食呢？名醫龔延賢就在其《壽世保元》著作中說“食宜半飽無兼味， 可壽也”， 這大概是“半飽者壽”這一養生名言的來由所在。 《千金方》則認為要“饑中飽， 飽中饑”， 大概也是半飽之意。 後來又有七八分飽之說， 即略有飽感， 還能吃， 但不撐；現在， 食物太富裕了， 所以， 又有條件再放寬一點諺語“夜晚減一口， 活到九十九”。

飲食有節助長壽

老中醫認為， 調節飲食以養脾胃， 這是老年人健身的主要因素。 他們喜愛吃當地生產的五穀雜糧， 更愛吃蔬菜、豆類、水果， 而魚與肉吃的較少。 雖有個別偏食魚肉的， 也是葷素搭配， 從不過嗜。 他們的食養經驗是：一不過飽、二不過鹹、三不過甘、四不過肥、五不偏食。

還有早餐好、中餐飽、晚餐少等。 有些老中醫把清代袁枚的詩作為食養之鑒， 即“多壽只緣餐食少， 不飽真是卻病方。 ”

飲食有節五要點

第一個字是“少”。 國醫大師球裘沛然養生的第一條就是少吃。

第二個字是“雜”。 現在很多養生專家的說法不一， 有的人說要吃牛奶， 有的人說要吃豆腐， 弄得老百姓簡直無所適從。 而《黃帝內經》裡很簡單：“五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充。 ”五穀、五果、五畜、五菜雖然各有特指， 但所有食物都能按照木火土金水五行歸成五類， 用味道來分， 就是酸苦甘辛鹹， 用五性來分， 就是寒熱溫涼平五類。 意思也是要吃得雜， 什麼都吃一點。 人體實際上有一種自我選擇食物的能力，

中醫有“胃以喜為補”， 身體缺什麼， 胃是知道的， 它會喜歡、想吃這個東西（也可是中藥湯劑）。 那麼假如糖尿病的人特別想吃糖、甜味的東西， 怎麼辦？正確的做法應該是控制， 而不是禁止。 糖尿病飲食原則中第一要控制熱量攝入（熱量最多的是脂肪、油， 然後是糧食）， 當然還需配合每天不少於30分鐘的中等強度身體活動。

“雜”主要有三個意思。 葷素搭配， 以素為主；粗細搭配， 以粗為主， 粗糧和細糧搭配， 但是以粗糧為主；酸堿搭配， 以堿為主。 其中食物酸堿比較難把握， 那麼我教你兩句話：第一句， 除了牛奶以外的動物類食品絕大部分是酸性食品， 第二句， 除了米麵以外的植物類食品絕大部分是鹼性食品。 酸性食物、鹼性食物都要吃，

但鹼性食物我們多吃點， 酸性食物少吃點， 這就是“雜”。

第三個字是“淡”。 “淡”有三意：第一個少鹽， 一天鹽的攝入量應該在6克以內；第二少油， 一天油的攝入量應該在25克以內；第三少糖， 一天糖的攝入量應該在20克以內。

第四個字是“溫”。 溫有兩個意思， 第一個意思是不要吃太燙、太涼的東西， 而是吃溫熱東西；第二個意思， 是吃低熱量的東西， 不吃高熱量的東西。 義大利科學家研究表明， 60歲以上的老人每天的熱量攝入量在700卡路里以內是最健康的， 這類人也容易長壽。 食品熱量高低是相對而言的， 蔬菜類和肉類相比， 肉類的熱量高；肉類相比， 紅肉的熱量比白肉的熱量高。 另外， 烹飪方法不同， 熱量也不同， 比如說同樣一種肉，

烤、炸、煎的熱量就高， 蒸、煮、燉的熱量就低。

第五個字“慢”。 孔夫子說“食不語， 寢不言”， 做任何事情一定要專一， 吃飯就是一心吃飯， 慢慢品味， 自然能慢下來。

飲食有節並非簡單節制攝入食物， 你明白了嗎？